开放式奶酪三明治的做法
步骤
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1
淡奶油和牛奶全部放入锅中，
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2
待温度到达80度时
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3
加入柠檬汁搅拌均匀离火
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4
数秒种时间，乳酪就会和奶清分离而凝固，此时温度达87度时离火，静置10分钟，让凝乳进一步形成，10分钟后把凝乳用网筛捞出
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5
过滤的棉布用开水烫了消毒，铺在网筛上，然后把凝乳倒在布上，扎严实后，让凝乳中含的乳清进一步过滤掉，下面要用个盆接着。大约一小时后，乳清基本没有了，乳酪就提取出来了，此时再加一点点海盐，搅拌均匀后再静止过滤半小时左右，让残留的乳清进一步过滤掉，
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6
做好的科塔奶酪，怎么吃都好吃的哦
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7
过滤出来的乳清可以用来做面包，这样的面包风味独特，柔软耐老化，还非常健康。乳清面包的具体做法，可以看食谱链接https://www.meishij.net/zuofa/ruqingmianbaoxiawucha.html
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8
我喜欢用这个奶酪做三明治，把面包切片。我用的乳清面包，也可以用其他面包
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9
把做好的奶酪放在面包片上，奶酪基本是固体，我把它捏碎了。
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10
鸡蛋白水煮熟，草莓洗净切两半
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11
最后把白水蛋切开放奶酪上，最上面放草莓完全是为了好看。这个开放式的奶酪三明治就做好啦，美美的享用吧
开放式奶酪三明治的成品图
开放式奶酪三明治的烹饪技巧
技巧
tips
1.三明治上奶酪的多少可以自己随意调整。用不完的密封冷藏不要超过两天。
2.我个人喜欢原味的，所以奶酪是原味的，只有奶香味，没有糖，喜欢甜味的可以用枫糖糖浆把奶酪拌均匀再涂抹，甜味的吃起来味道也很棒的
这道菜适合我吃吗？
高血脂人群
控制少吃
减肥人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
高血糖人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
4.06
克
少吃
糖尿病人群
246.2
大卡
少吃
减肥人群
23.1
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
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