开口椰蓉酥的做法
步骤
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1
全部材料都在这里
步骤
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2
干净面板一个
步骤
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3
油皮所有材料混合，揉到光滑状态（建议揉出手套膜，这样起酥很好）
步骤
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4
揉好后用保鲜膜封好口，醒发30分钟
步骤
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5
油酥所有材料混合均匀，平均分成四份，分别加入抹茶粉，草莓粉，紫薯粉，揉好后盖上保鲜膜，醒发20分钟
步骤
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6
椰蓉馅的制作，椰蓉馅所有材料混合成团（用黄油的话，需要将黄油隔热水完全融化）
步骤
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7
把椰蓉馅平均分成12份
步骤
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8
油皮松弛完毕后，平均分成12份，油酥每种颜色分成3份，一共12个
步骤
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9
取一份油皮，包入一份油酥收口
步骤
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10
依次将油酥全部包入油皮里
步骤
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11
将包好的油酥皮收口朝上，用擀面杖将它擀成长条
步骤
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12
从上往下卷起来，或者从下往上卷起来
步骤
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13
12个都这样操作，盖上保鲜膜松弛15分钟
步骤
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14
将松弛好的酥皮再次用擀面杖擀成长条，从上往下卷，或者从下往上卷起来（此步骤一共操作2次，第二次明显次第一次的短）
步骤
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15
取一份酥皮，用手指在中间压下，
步骤
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16
两边向中间对折
步骤
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17
将面团擀成中间厚，四周薄的面皮包入一份椰蓉
步骤
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18
捏紧收口，收口朝下整成圆形
步骤
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19
划十字花刀
步骤
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20
预热烤箱170/10分钟，普通烤盘需要铺油纸，我用不粘烤盘不需要油纸
开口椰蓉酥的成品图
开口椰蓉酥的烹饪技巧
技巧
tips
放入预热好的烤箱，中层，170/25-30分钟左右（只要观察到椰蓉上色有点微焦的状态就好，烤的时间过长口感有点干） 另:主料是做酥皮的 辅料是做椰蓉馅的。
这道菜适合我吃吗？
高血脂人群
控制少吃
减肥人群
尽量不吃
高血糖人群
尽量不吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
26.81
克
不吃
糖尿病人群
352.9
大卡
不吃
减肥人群
19.7
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
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