开胃紫美人萝卜的做法
步骤
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1
食材都准备好。什么颜色的都可以。
步骤
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2
过年讲究吉祥，我用的是紫美人，再萝卜表面撒点盐，清洗干净。做酱萝卜，连皮吃口感更脆。
步骤
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3
用切片器将萝卜切成薄片。
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4
找一个大碗，在碗底铺上一层萝卜片,撒上几克盐.撒好盐后盖上两层萝卜片，直到将所有的萝卜片都码好。
步骤
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5
静置15分钟。15分钟后，萝卜会析出很多汁水，将腌制出来的水倒掉。
步骤
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6
再加入白砂糖，用筷子或者用手抓匀，再腌制15分钟。15分钟后，再次将腌制出来的水倒掉。
步骤
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7
这个时候的萝卜片变得非常柔软，倒入凉开水清洗一下，如果还是比较咸，可以多清洗几遍。
步骤
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8
挤去水分。在洗干净的萝卜片中加入勺生抽、白醋、冷开水。拌匀后盖上保鲜膜。入冰箱冷藏1天即可开吃。
步骤
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9
将泡 好的萝卜片再盘子中摆成花朵状。
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10
剩余的萝卜片折两下。
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11
分别插入每一片萝卜片地下，让层次更多。
开胃紫美人萝卜的成品图
开胃紫美人萝卜的烹饪技巧
技巧
tips
冬天天气寒冷，也可以直接在常温下放置。片要稍微切薄一点，大半天就可以吃了。很爽口很开胃。
用盐腌制是为了去掉萝卜中的水分和酸涩味,同时将萝卜中水分腌出来。再用白糖腌制半个小时是为了增加萝卜片的爽脆。
腌制好的萝卜用冷开水清洗下,是为了前期的盐糖腌制尽量不影响到后期的浸泡口感.
这道菜适合我吃吗？
高血压人群
尽量不吃
高血糖人群
建议多吃
减肥人群
建议多吃
高血脂人群
建议多吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
3.57
克
多吃
糖尿病人群
24.1
大卡
多吃
减肥人群
0
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪比较多，高血压朋友要少吃
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
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