烤红薯

by 不愿下楼的猫 · 3 收藏 · 980 浏览

工艺烤

口味甜味

时间 30分钟

难度 新手尝试

主料 main

红薯500克 2人份

辅料 others

用具空气炸锅

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创建时间：2021-01-22
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不愿下楼的猫
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以前冬天逛街最爱的三大零食就是烤红薯、糖炒栗子和冰糖葫芦，每年一入冬街边随处都可以看到卖烤红薯的身影，远远就能闻到烤红薯特有的香甜味道。买上一个既能捂手又能充饥，红薯经过烤制之后外皮略微焦脆，剥开外皮里面的红薯肉软糯香甜，别提多美味了！后来新闻上说街边烤红薯那个炉子是用油漆桶改造的，烤出来的红薯会含有对人体有害有有毒物质。就很少在外面买烤红薯了，改成在家自己烤红薯了。
之前在家烤红薯一直都是用烤箱，但烤箱烤红薯需要用时特别长，而且一个大烤箱每次烤两三个红薯，也有点大材小用。后来就改用空气炸锅来烤红薯了，做法也非常简单，只要把红薯刷洗干净，用厨房纸擦干表面水分，丢进空气炸锅里，设置200°烤30分就可以了。基本上全程都不需要管它，等到程序结束，软糯香甜的烤红薯也就烤好啦！

烤红薯的做法

步骤 step

首先我们要挑选适合的红薯，最好选择那种比较细长的红心红薯，个头不要太大。烟薯和六鳌蜜薯都是不错的选择，比起普通红薯少丝少筋，口感也更加的甘甜。烤出来非常香甜软糯，口感比一般的红薯要好吃。

步骤 step

先把红薯放入水中，用软刷子刷洗掉表面的泥土和杂质，让红薯外皮变得十分干净，然后用厨房纸擦干净红薯表面的水分。有人喜欢削去红薯外皮后再烤，我觉得红薯外皮一定要保留。这样烤出来的红薯外皮焦脆内心软糯，还有点像吃外面买的烤红薯的感觉。

步骤 step

拿出空气炸锅提前进行预热，温度选择200°提前预热5分钟。预热好后取出空气炸锅的炸篮，在里面垫上一层锡纸，把红薯放入其中。

步骤 step

把炸篮推进锅中，温度选择200°，先定时烤20分钟。然后取出炸篮给红薯翻个面，温度调到180°，再烤10分钟左右。

步骤 step

最后打开看看，红薯已经开始出糖了，取一个能掰开没有硬芯就可以了，软糯香甜的烤红薯就可以出锅了，看着就很有食欲哦。

烤红薯的成品图

烤红薯的烹饪技巧

技巧 tips

1、温度和时间根据红薯的大小以及个人对红薯软糯程度的需求来定，像这种细长个头不太大的蜜薯，烤30分钟左右就好了。
2、注意要铺上一层锡纸，烤好的红薯出糖后容易流油，如果占到炸篮上不太容易洗。
3、中途翻个面能够烤得更加好，如果懒得翻面，空气炸锅也可以直接设置200空气炸锅烤30分钟，然后全程不用管它，程序结束就烤好了。