烤箱版烤鱼的做法
步骤
step
1
鱼劈成两半，清洗干净血污和鳞片。买鱼的时候让老板给我把鱼劈开了，因为我要做两种口味，所以两片鱼完全分开了，如果只做一种口味，可以不用劈断，成品会美观些。
步骤
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2
鱼背割几道口子，不要切断。
步骤
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3
用盐正反面抹一抹，腌制15分钟。
步骤
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4
用锡纸做两个纸盒并列在深烤盘中，分别放上半条鱼。烤箱230℃上下火预热后烤15~20分钟。
步骤
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5
100克油小火加热，下花椒八角炸香，倒出一半的油量，再下干红椒炸香，滤去香料。
步骤
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6
分别在鱼身上刷上多多的香料油，左边是不辣的油，右边刷的是辣的油。
步骤
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7
剩下的油入锅加热，下葱姜蒜末、洋葱丝、豆豉炒香，辣味的再加酸菜鱼调料炒匀。
步骤
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8
下所有的蔬菜（辣和不辣的分别炒），再加蚝油、生抽、糖等调味，加水煮开。可以再尝尝味道，不够再调整。
步骤
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9
煮好的蔬菜连汤汁盖在鱼身上，汤汁最好浇在鱼身的割口中。烤箱改成上下火165℃，烤15分钟。
步骤
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10
出炉啦，好香呀！我和女儿晚饭都没吃，1 人半瓶啤酒，就着半条烤鱼，就完全饱了。
烤箱版烤鱼的成品图
烤箱版烤鱼的烹饪技巧
技巧
tips
视频中没有放糖，成菜口感偏酸，，所以在食材清单中加了一勺糖，不喜欢甜的可以不加，调味总得根据自己的口味来。
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
控制少吃
高血脂人群
建议多吃
高血压人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
7.07
克
少吃
糖尿病人群
149
大卡
少吃
减肥人群
8.5
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化，非常适合小朋友吃
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