可可费南雪的做法
步骤
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1
制作焦化黄油，将黄油放入锅内，开中小火，黄油开始慢慢融化
步骤
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2
黄油开始沸腾，用刮刀轻轻搅拌
步骤
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3
煮至黄油变成褐色，这时一定一定要在锅边盯着，一不小心就会煮过，我这个稍微有点过了，关火离灶，待黄油稍凉一下，过滤到容器中，备用
步骤
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4
蛋白中加入绵砂糖
步骤
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5
隔水加热，用手动打蛋器搅拌均匀至细砂糖融化，坐热水搅拌是为了让细砂糖更好融化
步骤
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6
蛋白不用打发，打到细砂糖完全融化，蛋白液成这种小气泡状即可
步骤
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7
将事先过筛好的低筋粉、杏仁粉、可可粉加入蛋白混合液中
步骤
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8
用手动打蛋器充分搅拌顺滑，半流体状态
步骤
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9
将微温的焦化黄油倒入面糊中
步骤
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10
搅拌均匀
步骤
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11
将面糊倒入模具中，轻震几下，送入预热好的烤箱，上下火170度，烤18分钟
可可费南雪的成品图
这道菜适合我吃吗？
高血脂人群
尽量不吃
减肥人群
尽量不吃
高血糖人群
尽量不吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
21.35
克
不吃
糖尿病人群
450.1
大卡
不吃
减肥人群
33.1
克
不吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
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