可可果酱蛋糕卷的做法
步骤
step
1
蛋黄和蛋清分别打入无水无油的容器中
步骤
step
2
蛋清中加入白醋，用打蛋器低档打发起泡，加入少许白糖（白糖分次加入）启动中档打发至蓬松状态加入第二次白糖
步骤
step
3
启动打蛋器高档打发至干性发泡，加入第三次白糖，继续打发至干性蓬松状态
步骤
step
4
转低档打发几秒钟排气，提起打蛋器，蛋白霜有尖尖角不滴落即可
步骤
step
5
蛋黄中加入一半的糖，玉米油、牛奶用打蛋器搅拌均匀
步骤
step
6
再把三种粉类混合均匀，筛入蛋黄中
步骤
step
7
翻拌均匀至无颗粒、顺滑状（烤箱180度预热10分钟）
步骤
step
8
加入三分之一的蛋白霜，炒菜式翻拌均匀
步骤
step
9
再把剩下的蛋白霜全部加入，同样的方式翻拌均匀
步骤
step
10
倒入铺好油纸的烤盘上，抹平后轻轻震动几下排气
步骤
step
11
放入预热好的烤箱中层，160度烤20分钟
步骤
step
12
出炉后在上面盖上一层油纸，翻面倒扣在凉网上
步骤
step
13
取下上面的油纸，把蛋糕放凉
步骤
step
14
放凉后均匀的涂抹一层果酱
步骤
step
15
借助擀面杖把油纸卷起，边卷油纸边反向把蛋糕卷成卷
步骤
step
16
卷好的蛋糕卷放置1小时左右，定型后切成适合的块
可可果酱蛋糕卷的成品图
可可果酱蛋糕卷的烹饪技巧
技巧
tips
烤箱的温度随各烤箱的性质来定。果酱可以换成淡奶油，各有各的味道，还可以加入自己喜欢的干果类。
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
尽量不吃
高血糖人群
尽量不吃
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
34.86
克
不吃
糖尿病人群
362
大卡
不吃
减肥人群
15.7
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
www.meishij.net
热门食材
林乡的其他菜谱
喜欢这道菜的人还喜欢