可可戚风蛋糕的做法
步骤
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1
将玉米油放炉上开小火加热至即将沸腾
步骤
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2
筛入可可粉
步骤
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3
用手动打蛋器搅拌均匀
步骤
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4
加入牛奶
步骤
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5
搅拌均匀，冷却备用
步骤
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6
分蛋，将蛋黄分入可可糊里备用
步骤
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7
蛋白中加入盐
步骤
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8
分3次加入120克白糖，打发至干性发泡
步骤
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9
蛋黄中加入56克白糖，用电动打蛋器搅拌均匀
步骤
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10
筛入低筋面粉
步骤
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11
搅拌均匀
步骤
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12
将三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中，搅拌均匀
步骤
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13
将混合好的蛋糕糊倒回蛋白盆中，搅拌均匀
步骤
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14
将蛋糕糊倒入模具，用力震几下
步骤
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15
放入预热好的烤箱中下层上下火160度，30分钟时取出6寸的，8寸的继续烤20分钟后出炉
步骤
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16
出炉后用力震几下，立即倒扣冷却
步骤
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17
完全冷却后切块享用
可可戚风蛋糕的成品图
可可戚风蛋糕的烹饪技巧
技巧
tips
1.玉米油不要烧太热，会把可可粉烫糊
2.根据各人口味调整加糖量
3.蛋白一定要打发到位
4.混合蛋糕糊时速度要快，以防消泡
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
控制少吃
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
9.31
克
少吃
糖尿病人群
262.6
大卡
少吃
减肥人群
19.5
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
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