可可味小蛋糕卷的做法
步骤
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1
用温水把可可粉搅拌溶解
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2
蛋黄和蛋清分别打在两个无水无油的盆里。
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3
蛋黄搅拌均匀后，倒入可可液
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4
搅拌均匀
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5
把提前过筛的面粉倒入
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6
划z字搅拌成可以流动的蛋黄糊状态
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7
鸡蛋清分3次加入糖，用电动打蛋器打发至蛋白霜有大弯钩的状态
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8
用刮刀把1/3打发好的蛋白霜到可可蛋黄糊里，右手拿着刮刀，从底部划J字翻拌，左手逆时针转动打蛋盆
步骤
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9
把拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜里，用同样的手法搅拌均匀
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10
拌成细腻的蛋糕糊
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11
把拌好的蛋糕糊离烤盘20CM高处倒入铺了油纸的小烤盘上（烤箱自带的烤盘），用刮刀刮平表面，在桌面上震几下，震出大气泡
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12
放入已经预热到180度的东菱3706小烤箱里，烘烤15分钟左右（实际烘烤温度要根据自家烤箱脾气而定）。
步骤
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13
烘烤结束，把蛋糕取出，晾凉3分钟，再倒扣在另一张干净的油纸上，卷起即可
可可味小蛋糕卷的成品图
这道菜适合我吃吗？
高血脂人群
控制少吃
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
尽量不吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
16.45
克
不吃
糖尿病人群
253.2
大卡
少吃
减肥人群
14.1
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
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