可可杏仁豆的做法
步骤
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1
用料：黑巧克力50克，杏仁75克，细砂糖30克，水30克，可可粉20克
步骤
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2
杏仁摊入烤盘，放入烤箱，150度，10分钟，取出，备用
步骤
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3
糖和水，倒入小锅，小火加热溶化成糖浆。加入杏仁，炒到结晶。离火，晾凉
步骤
step
4
巧克力切碎，放入碗中，隔水加热融化。取出，倒入翻砂杏仁，搅拌，让每颗杏仁豆粘上巧克力
步骤
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5
继续搅拌，让巧克力冷却，开始凝固。将粘裹了巧克力的杏仁放入可可粉，反复粘裹上可可粉。最后放入网筛中，筛去浮粉。
可可杏仁豆的成品图
可可杏仁豆的烹饪技巧
技巧
tips
孟老师说糖浆出现结晶后可以继续加热让结晶融化，也可以就这么结晶了用。鉴于感到火候难于控制，我选择了后者。一点也不影响效果。
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
尽量不吃
高血糖人群
尽量不吃
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
29.19
克
不吃
糖尿病人群
447.7
大卡
不吃
减肥人群
27.2
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
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