口水鸡

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工艺煮

口味 麻辣味

时间 60分钟

难度 中级掌勺

主料 main

三黄鸡1只 3人份

辅料 others

酱油10克 醋10克 味精25克 葱3段 姜3片 料酒30克 蒜泥15克 花椒油10克 白糖10克 芝麻酱10克 芝麻油30克 小葱10克 白芝麻20克 油泼辣子50克 花生粉25克

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创建时间：2007-03-02
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原料：三黄鸡（或者乌皮土公鸡）1只。调料：葱3段、姜片3片、料酒适量、花椒油10克、白糖10克、芝麻酱10克、姜蒜汁30克、麻油30克、葱花10克、料酒30克、熟白芝麻20克、熟油辣椒50克、红酱油10克、熟花生末25克、醋10克、味精25克。做法：1、将宰杀好的活鸡收拾干净（可以在超市买到收拾干净的整鸡，或者让市场工作人员帮忙收拾干净），去掉爪子和头、屁股。2、将整鸡放入滚水中汆烫出血沫，捞出用水冲洗干净。