快手豆腐脑的做法
步骤
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1
打开内酯豆腐的包装，内酯豆腐，用葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂生产的豆腐。豆腐质地细嫩口感好
步骤
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2
将内酯豆腐用勺子舀入碗中，放入微波炉高火3-5分钟加热
步骤
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3
香葱切碎、蒜切末
步骤
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4
炒锅烧热加油小火放入2瓣大料炒出香味后倒入香葱、蒜碎炒匀
步骤
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5
冲入开水，加虾皮、紫菜、生抽、盐大火煮开
步骤
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6
关中火，把水淀粉慢慢倒入汤卤中，开大火搅匀煮开
步骤
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7
加蚝油提鲜
步骤
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8
最后把蛋液均匀淋入汤卤中即可关火
步骤
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9
把汤卤舀入碗中，加榨菜碎、花生碎、老干妈辣酱就可以开吃了
快手豆腐脑的成品图
快手豆腐脑的烹饪技巧
技巧
tips
1、内酯豆腐也可以用开水蒸热或是带盒煮热。
2、蚝油是提鲜的，放早了鲜味会随着高温消失，所以不能早放。
3.汤卤中的大料可以使汤卤出现肉味，不喜欢的可以去掉。
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
建议多吃
高血糖人群
建议多吃
高血脂人群
建议多吃
高血压人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
3.29
克
多吃
糖尿病人群
66.4
大卡
多吃
减肥人群
2.4
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化，非常适合小朋友吃
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