苦瓜炒牛肉的做法
步骤
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1
苦瓜中间剖开，去籽后切片。里面白色瓤的部分去不去掉都可以。去掉可以少一点苦涩感。
步骤
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2
苦瓜切片后放入碗中，撒盐，杀一下苦水。挤一下苦水之后需要把水倒掉，不然菜品会有苦涩感。
步骤
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3
肉切小细丝~我家吃肉除了红烧肉在基本上只吃牛肉，牛肉吃比较不容易胖，相对于健康~
步骤
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4
铁锅烧热，加植物油，基本上家中炒菜的油就可以。牛肉丝下锅，稍微成型后翻炒，避免肉不成熟导致粘锅，肉断裂成碎末~
步骤
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5
肉丝翻炒几下，变白之后，就可以加一点酱油。肉丝比较细比较容易成熟，翻炒几下就可以了。
步骤
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6
把苦瓜片倒入锅中，和锅中的酱油一起翻炒均匀，苦瓜稍微成熟后就可以装盘出锅啦。
苦瓜炒牛肉的成品图
苦瓜炒牛肉的烹饪技巧
技巧
tips
不爱吃苦味的小伙伴看过来，苦瓜去苦可以通过很多办法解决:1.用盐腌制2.清水多次洗捏3.冰水浸泡或冰箱冷冻4.去掉苦瓤和苦瓜籽5.焯水
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
建议多吃
高血糖人群
建议多吃
高血脂人群
建议多吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
2.17
克
多吃
糖尿病人群
87
大卡
多吃
减肥人群
2.7
克
多吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
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