苦瓜红烧肉的做法
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1
小型苦瓜2根、红椒1个、独蒜2头、生姜1块
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2
香料：花椒30粒、草果1颗、八角1颗、桂皮1块、砂仁2粒、黄糖约30克(可用白糖或冰糖代替)
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3
苦瓜和红椒都切小方块状，姜蒜拍烂即可
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4
五花肉750克，切成小块
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5
烧一锅开水，将切块的五花肉飞水2分钟左右后，捞出备用
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6
植物油温5成热，放入黄糖划炒，保持小火状态，直到黄糖完全融化，有点起小泡为止
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7
放入五花肉翻炒，如果你买的肉比较肥，可以炒久一点，把油逼出来
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8
再倒入香料炒香
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9
调入20毫升老抽，加足够的热水
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10
加入姜蒜开始炖肉，水开后保持大火烧5分钟，再转成小火慢慢炖，直到猪肉软烂为止
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11
觉得猪肉炖得比较软烂了，才加入苦瓜一起炖制
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12
再炖到苦瓜也比较软烂了，最后加红椒再炖个几分钟就可以了(期间如果水不够了，一定添加热水!)
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13
装盘开吃
这道菜适合我吃吗？
高血脂人群
控制少吃
减肥人群
控制少吃
高血压人群
建议多吃
高血糖人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
0.98
克
多吃
糖尿病人群
199.7
大卡
少吃
减肥人群
19.6
克
少吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化，非常适合小朋友吃
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