苦菊窝窝的做法
步骤
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1
苦菊摘洗干净，冲洗后要用小苏打水浸泡10分钟后再冲洗几遍，控水备用
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2
这里韭菜不用太多，做调味用，我只用了一小把
步骤
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3
苦菊切碎，不用剁，尽量碎一点就行，切碎的苦菊用一勺盐拌匀后静置5分钟，轻轻攥一攥，把水分控出去，韭菜切碎，放入处理好的苦菊内
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4
放入面粉和黑全麦粉，打入一个鸡蛋，记得放入一点小苏打，这个千万不要忘了，第一能让面食软嫩，第二能保持蔬菜的颜色
步骤
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5
不要加水，直接用筷子搅拌，一个鸡蛋和蔬菜里含的水量就够了，把所有材料团成一个大菜团，如果觉得软可以适当添加点全麦粉
步骤
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6
揪下一小块揉圆，不要太大，比乒乓球大一点就可以，做成窝窝头的样子，不要做实心的 ，这样上汽比较易熟
步骤
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7
蒸锅烧水加热，水开，把做好的菜窝窝放入蒸锅，大火蒸12分钟即可。蒸好的窝窝可以调一碟自己喜欢的料汁，葱酸辣椒油等等，用窝窝蘸着吃非常好
苦菊窝窝的成品图
苦菊窝窝的烹饪技巧
技巧
tips
一棵苦菊的大小不等，没有称量重量，即使重量一样，不同地方的蔬菜的含水量也不一样，所以，所用蔬菜和面粉的量要把握好，不要过多的放面粉。黑全麦粉和面粉的比例用3:1的比例就好，用鸡蛋做粘合剂，能把蔬菜和到抓一把不散开的样子就行，千万不要稀了，不成形就不好了，咱们是以蔬菜为主，面粉只是辅料。
这个小蔬菜窝窝里，别的调料都不用放，开始腌渍苦菊的时候放的盐量就够了，主食不要弄得太咸，蒸好后不用焖，直接取出就可以吃，软软香香的，很好吃。
蔬菜可以随着自己喜欢的品种来调换，建议试试这个季节的这两样，很好吃，再不吃，夏季就没得吃了。
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
尽量不吃
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
23.94
克
不吃
糖尿病人群
270.2
大卡
少吃
减肥人群
6.5
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
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