辣酱腌蒜苔的做法

辣酱腌蒜苔

by 林冰儿 · 0 收藏 · 247 浏览
工艺
口味 酸辣味
时间 数天
难度 新手尝试
主料 main
蒜苔1000克 辣椒酱100克
辅料 others
小米椒30克 2克 山胡椒50克
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林冰儿
797菜谱 34149粉丝

记得小时候,一到蒜苔上市的时候住在隔壁的表姐就会腌上一大坛子,等到它变酸后捞出来吃味道特别棒,那会儿我通常会端上一碗米饭就跑到她们家弄上一些,觉得没有其他菜都能吃下一碗饭。其实这道菜在我们老家是家家户户都会做的一道菜,因为蒜苔收获的时候炒着吃根本就吃不过来,为了防止蒜苔变老,只有用这种方法才能将蒜苔长时间的保存起来,变酸后的蒜苔不仅可以当小菜吃,而且也可以用业炒肉,非常的开胃。现在想着也觉得这菜特别好吃,所以时不时我会腌上点儿放冰箱里,这玩意儿酸爽开胃且又脆又嫩,是关键的是做起来还简单,没有一点儿技术含量。

辣酱腌蒜苔的做法

步骤 step

1

辣酱腌蒜苔的步骤

将蒜苔和小米椒洗净沥干水份

步骤 step

2

辣酱腌蒜苔的步骤

将蒜苔和小米椒切成小丁放入锅中加入盐

步骤 step

3

辣酱腌蒜苔的步骤

加入辣椒酱

步骤 step

4

辣酱腌蒜苔的步骤

加入山胡椒

步骤 step

5

辣酱腌蒜苔的步骤

拌匀后装入盒子中

步骤 step

6

辣酱腌蒜苔的步骤

放入冰箱冷藏,一星期后即可食用

辣酱腌蒜苔的成品图

辣酱腌蒜苔成品图
辣酱腌蒜苔成品图
辣酱腌蒜苔成品图

辣酱腌蒜苔的烹饪技巧

技巧 tips

1、这个辣椒酱是自己家做的,如果没有也可以不放

2、山胡椒放不放均可

3、制作过程中所有的容器都不能沾油,要不腌菜容易坏掉

这道菜适合我吃吗?

减肥人群

建议多吃

高血糖人群

建议多吃

高血脂人群

建议多吃

高血压人群

建议多吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
0

多吃
糖尿病人群
0
大卡

多吃
减肥人群
0

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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