辣酱腌蒜苔的做法

辣酱腌蒜苔

by 林冰儿 · 4 收藏 · 1316 浏览
工艺
口味 酸辣味
时间 数天
难度 新手尝试
主料 main
蒜苔1000克 辣椒酱100克
辅料 others
小米椒30克 2克 山胡椒50克
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林冰儿
797菜谱 34149粉丝

记得小时候,一到蒜苔上市的时候住在隔壁的表姐就会腌上一大坛子,等到它变酸后捞出来吃味道特别棒,那会儿我通常会端上一碗米饭就跑到她们家弄上一些,觉得没有其他菜都能吃下一碗饭。其实这道菜在我们老家是家家户户都会做的一道菜,因为蒜苔收获的时候炒着吃根本就吃不过来,为了防止蒜苔变老,只有用这种方法才能将蒜苔长时间的保存起来,变酸后的蒜苔不仅可以当小菜吃,而且也可以用业炒肉,非常的开胃。现在想着也觉得这菜特别好吃,所以时不时我会腌上点儿放冰箱里,这玩意儿酸爽开胃且又脆又嫩,是关键的是做起来还简单,没有一点儿技术含量。

辣酱腌蒜苔的做法

步骤 step

1

辣酱腌蒜苔的步骤

将蒜苔和小米椒洗净沥干水份

步骤 step

2

辣酱腌蒜苔的步骤

将蒜苔和小米椒切成小丁放入锅中加入盐

步骤 step

3

辣酱腌蒜苔的步骤

加入辣椒酱

步骤 step

4

辣酱腌蒜苔的步骤

加入山胡椒

步骤 step

5

辣酱腌蒜苔的步骤

拌匀后装入盒子中

步骤 step

6

辣酱腌蒜苔的步骤

放入冰箱冷藏,一星期后即可食用

辣酱腌蒜苔的成品图

辣酱腌蒜苔成品图
辣酱腌蒜苔成品图
辣酱腌蒜苔成品图

辣酱腌蒜苔的烹饪技巧

技巧 tips

1、这个辣椒酱是自己家做的,如果没有也可以不放

2、山胡椒放不放均可

3、制作过程中所有的容器都不能沾油,要不腌菜容易坏掉

这道菜适合我吃吗?

高血压人群

建议多吃

高血糖人群

控制少吃

减肥人群

建议多吃

高血脂人群

建议多吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
9.66

少吃
糖尿病人群
62.5
大卡

多吃
减肥人群
0.6

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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