辣椒炒卤牛肉的做法
步骤
step
1
卤牛肉要提前解冻软了才好切，切3毫米左右的片，太薄容易碎。
步骤
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2
泡椒和青蒜洗好切好，前两天剩的半个胡萝卜一块切了。
步骤
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3
锅烧热，倒入适量油，先下胡萝卜片煸炒一分钟，接着下辣椒和青蒜煸炒，翻炒几下，加三分之一小勺的盐，继续炒至断生。
步骤
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4
倒入卤牛肉片。
步骤
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5
翻炒几下，加入小半碗开水，焖煮两分钟。因为这个卤牛肉冻了半个月了，煮一下才能加热透。如果是新鲜的卤牛肉，这一步可以省略。
步骤
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6
加入一点辣椒粉，一汤匙生抽，翻炒拌匀。
步骤
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7
最后装盘上桌。
辣椒炒卤牛肉的成品图
辣椒炒卤牛肉的烹饪技巧
技巧
tips
1、卤牛肉如果是冷冻过的，一定要提前解冻了才好切，不然容易切散。而且最好炒的时候稍微焖煮两三分钟，才能加热透。
2、配菜随自己喜好。
3、调味时要注意，如果卤牛肉本身比较咸，炒的时候不要加太多盐和生抽。
这道菜适合我吃吗？
高血压人群
控制少吃
高血脂人群
建议多吃
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
建议多吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
2.38
克
多吃
糖尿病人群
108.5
大卡
少吃
减肥人群
4.6
克
多吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
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