辣椒炒猪肉皮的做法
步骤
step
1
小辣椒现在不是特别的辣，但是还是很下饭的。不能吃辣椒的可以把辣椒籽切除了，这样辣度就会减轻不少。
步骤
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2
煮熟的猪肉皮，看看是否有猪毛，刮一下拔下猪毛。这是每次买猪肉代的猪皮攒二次就够了。
步骤
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3
熟猪皮切成丝，不是太细。热油葱花爆锅了，然后把切好的猪皮下锅炒了。
步骤
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4
翻炒一下猪皮，加料酒和生抽翻炒猪皮，在加老抽上色了。
步骤
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5
翻炒一下猪皮，加料酒和生抽翻炒猪皮，在加老抽上色了。
步骤
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6
小辣椒的水分很小，需要加一点点的水炒菜，翻炒的菜里边已经没有水分了。
步骤
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7
菜需要加盐在出锅了，翻炒均匀就出锅咯。
步骤
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8
水以后菜的颜色就没有那么的重了。小辣椒会熟的得更快，变色就可以了，炒久了影响口感，翻炒盐已经均匀的融化了，关火装盘。
辣椒炒猪肉皮的成品图
辣椒炒猪肉皮的烹饪技巧
技巧
tips
1，猪肉皮，选择猪毛比较少的，这样好处理一些。皮的颜色新鲜无疤痕的。
2，小辣椒，选择颜色比较深的皮肉比较厚的，外皮新鲜没伤的。
3，煮肉皮的时候，肉皮要先煮开锅取出肉皮，拔出肉皮上边的毛囊，在换水在下锅煮肉皮，加一勺料酒解除腥腻味道。
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
控制少吃
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
尽量不吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
1.47
克
少吃
糖尿病人群
230
大卡
少吃
减肥人群
19.3
克
少吃
高血脂人群
·含盐或脂肪比较多，高血压朋友要少吃
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
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