蓝莓果酱泡芙的做法
步骤
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1
用料：水50克，玉米油30克，高筋粉40克，全蛋80克，蓝莓果酱适量，糖粉少许
步骤
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2
油和水倒入锅中，中火加热，搅拌至沸腾，倒入面粉，不断快速搅拌至不粘锅，离火。继续搅拌至不烫手。分次加入蛋液搅拌，成为能挑出倒三角的面糊
步骤
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3
将面糊装入裱花袋，尖齿花嘴，在烤盘中挤出花型。放入烤箱，中层，上下火180度，烤约30分钟，左右。面糊鼓胀，呈金黄色，出炉。
步骤
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4
晾凉，将果酱装入裱花袋，圆口花嘴。在泡芙裂纹处扎个孔，插入花嘴，挤馅，拔出。摆盘，撒糖粉装饰。
步骤
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5
蓝莓果酱泡芙的成品图
蓝莓果酱泡芙的烹饪技巧
技巧
tips
加热水和油时需不断搅拌，让油水尽量融合。
离火后继续搅拌面糊，使面糊散热到65度，到不烫手的程度才可加入蛋液。
蛋液加入到面糊能挑起倒三角形即可，不必全加完。
这道菜适合我吃吗？
高血脂人群
控制少吃
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
尽量不吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
14.84
克
不吃
糖尿病人群
262.7
大卡
少吃
减肥人群
16.8
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
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