蓝莓蒸蛋糕的做法
步骤
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1
食材：低筋面粉250克、鸡蛋2个、红糖粉80克、蓝莓干30克、干酵母3克
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2
饮用水220克、80克红糖粉搅拌均匀至完成溶解
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3
将干酵母、去壳的鸡蛋加入糖水里，并用筷子顺一个方向搅拌均匀。建议盘子用一个大盘子，陶瓷或玻璃的，不能用不锈钢，不锈钢会让家的的颜色变黑。
步骤
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4
把250克的低筋粉面粉过筛加入，用打蛋器搅拌均匀，无颗粒状。
步骤
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5
搅拌好的面糊，过筛，增加这一步蒸出来的蛋糕，细滑、松软、蓬松美味。很多人都省略了这一步，蒸出的蛋糕就不好吃了
步骤
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6
把拌均好的面糊倒入蒸盘，静放30分钟，发酵变大
步骤
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7
把蓝莓干均匀放在面糊，蓝莓会自动往下沉，均匀放入蓝莓即可，千万不能搅拌。
步骤
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8
蒸锅倒入适量的水，煮沸之后，隔水放蒸锅，旺火，时间设置38分钟。每个蒸锅不同，还有蒸盘的大小不用蒸煮时间略有不同。
步骤
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9
蒸好的蓝莓蛋糕，取出，用架子放凉倒扣，脱模，切块，非常美味。
蓝莓蒸蛋糕的成品图
蓝莓蒸蛋糕的烹饪技巧
技巧
tips
1.蒸蛋糕放蓝莓的时候要完成第一次发酵，不要在搅拌面糊是放放入，会全部下沉。2.每个锅不同，蒸煮时间略有不用。3.这种蒸蛋糕，也叫发糕、马拉糕、蒸糕，广东很早以前就有的一种早茶点心。
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
尽量不吃
高血糖人群
尽量不吃
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
44.94
克
不吃
糖尿病人群
309.6
大卡
不吃
减肥人群
2.3
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
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