老爆三的做法
步骤
step
1
里脊肉、猪腰子、猪肝洗干净切片。
步骤
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2
加盐、胡椒粉、鸡精抓均匀。
步骤
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3
再加蛋清抓均匀。
步骤
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4
加淀粉抓均匀腌20分钟。
步骤
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5
洋葱、青红椒洗干净。
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6
洋葱、青红椒切成块。
步骤
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7
碗中加白糖、盐、鸡精。
步骤
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8
再加料酒、醋、老抽、生抽、淀粉调成汁。
步骤
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9
葱姜蒜切碎。
步骤
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10
油5成热，里脊肉 腰子 肝下锅过油后捞出沥油。
步骤
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11
另起油锅，洋葱、青红椒下锅过油后盛出。
步骤
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12
热油锅，葱姜蒜入锅爆香。
步骤
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13
食材入锅炒。
步骤
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14
倒入料汁炒，炒均匀关火。
步骤
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15
淋香油炒均匀出锅享用。
老爆三的成品图
老爆三的烹饪技巧
技巧
tips
1、腰筋要清理干净，以免腥臊。
2、猪肝、猪腰子要多冲洗几遍，切片后还要再清洗。
3、蒜量要足。
4、高脂血症患者限食此菜。
这道菜适合我吃吗？
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
建议多吃
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
3.08
克
多吃
糖尿病人群
171.6
大卡
少吃
减肥人群
10.6
克
少吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化，非常适合小朋友吃
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