老北京炒肝的做法
步骤
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1
新鲜猪肝先用清水浸泡半小时,多换几次水,去掉血水,切成2mm的片,加料酒拌匀腌制,千万不要加盐,否则猪肝就柴了
步骤
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2
在家做,煮生大肠比较麻烦,我是买的熟大肠,切块大小适中,太小煮化了没嚼头,
步骤
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3
葱,蒜,姜切粒,黄豆酱用水化开
步骤
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4
锅中加适量水烧开,下入大肠,姜沫,葱花,瑶柱捏碎撒入锅中,烧开,放味极鲜,老抽,蚝油,猪肝,开锅下猪肝,开锅下水淀粉,再开锅,关火下蒜沫,焖两分钟即可!
老北京炒肝的成品图
这道菜适合我吃吗?
高血压人群
建议多吃
高血脂人群
控制少吃
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
糖
热量
脂肪
4.27
克
多吃
糖尿病人群
159
大卡
少吃
减肥人群
11.4
克
少吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化,非常适合小朋友吃
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