老妈秘制香辣鸡肉炒花菜的做法
步骤
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1
葱姜蒜辣椒切好。应该用大葱，我没有，凑合一下。因为我不爱吃所以放的少，可以多放！
可以用尖椒。我这边尖椒不香不辣所以没放，但是这种大的反而又辣又香，我都不敢多放。在国外就是吃上不方便。
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2
鸡肉切块。我每次炒一个大鸡腿，去皮去油的。随便什么鸡都可以，当然走地鸡更香一点。我也没有。
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3
花菜切好。时间都花在切花菜上了啊！
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4
水烧开，烫花菜的。不烫花菜有味儿我不爱吃。
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5
开水放花菜，焖半到一分钟，连水一起倒出来盖上锅盖继续焖。我烫的不厉害花菜还是脆的。这次花菜放的有点多了。
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6
空出来的锅，倒少许油，加花椒八角，大火略炒。可以比我多放点，因为我口味实在是淡。
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7
鸡肉倒进去，大火翻炒。如果有干尖椒现在就可以放，呛眼但是香哦。
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8
要炒到“水干”，就是把油都炒掉。我炒了大约8分钟。注意糊锅。照片样子还要再炒大约一分钟。如果喜欢焦一点就把油完全炒干，嫩一点就不全干。
然后洒醋。使鸡肉嫩且香。然后老抽上色，拌均。
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9
辣椒放进去。如果用青椒那就留到最后跟香菜一起放。姜和一半蒜放进去拌均。
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10
花菜水滤掉，放进去，加生抽，一点盐，胡椒粉，拌均盖锅盖。喜欢深色花菜的还可以加一点老抽，我喜欢白白的花菜。
然后去把葱和香菜切好。
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11
葱和香菜切好放进去，盖锅关火。焖一下香菜和葱味进去。如果用青椒也是现在放。
稍焖几分钟，以保证鸡肉熟透，因为刚才炒不能炒熟骨头。
然后加一点点白糖（提鲜），依口味再加盐，加味精，拌好起锅。
我花菜加太多了
老妈秘制香辣鸡肉炒花菜的成品图
老妈秘制香辣鸡肉炒花菜的烹饪技巧
技巧
tips
1，花菜要先烫！做其它菜用到花菜最好也先烫，否则有生花菜味。2，鸡肉炒好要加醋哦。
这道菜适合我吃吗？
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
9.38
克
少吃
糖尿病人群
248.3
大卡
少吃
减肥人群
18.1
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
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