老妈蹄花的做法
步骤
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1
一个大猪蹄用水洗净
步骤
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2
锅中加入适量的清水、姜片和花椒煮沸后加点白酒
步骤
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3
加入猪蹄焯水
步骤
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4
捞出后用水再次冲洗干净
步骤
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5
锅中再次加入适量清水后放人猪蹄
步骤
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6
大火煮30分钟，边煮边把血沫撇掉
步骤
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7
加入少许料酒和花椒、姜片
步骤
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8
白芸豆提前一天浸泡
步骤
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9
加入白芸豆后再次煮沸
步骤
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10
把食材全部倒入电压锅内胆中，压30分钟
步骤
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11
这是压好的蹄花
步骤
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12
再倒入砂锅中小火炖半小时
步骤
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13
加点盐调味
步骤
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14
撒上白胡椒粉
步骤
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15
撒上葱花即可
步骤
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16
准备蘸汁：取一小碗加入生抽、香油、大料油、辣椒油、鸡粉、葱花拌匀
步骤
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17
成品图
老妈蹄花的成品图
老妈蹄花的烹饪技巧
技巧
tips
如果不用电压力锅就用砂锅炖2-3小时至猪蹄酥烂 要蹄花汤发白，先要用大火炖半小时，再用小火炖烂
这道菜适合我吃吗？
高血压人群
控制少吃
高血脂人群
建议多吃
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
7.28
克
少吃
糖尿病人群
147.1
大卡
少吃
减肥人群
8
克
多吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
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