老婆饼的做法
步骤
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1
锅内加入水，细砂糖，黄油。大火烧开，转小火。黄油融化后，加入糯米粉，快速搅拌，形成糯米团。关火
步骤
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2
锅中加入芝麻，与糯米团混合均匀
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3
从锅中取出糯米团，8等分，团成小圆球，放在一旁待用
步骤
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4
大碗中加入面粉，细砂糖，黄油，全蛋液和适量水，揉成柔软的面团
步骤
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5
面团8等分，盖上湿布，醒发30分钟
步骤
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6
面粉和黄油放入碗内，揉成柔软的面团
步骤
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7
也是8等分，哈哈，现在就是三种小团子。之后就是用他们一种包住一种
步骤
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8
首先取水油皮，擀成圆形，包住一个油酥团。收口向下。依次包好，就是图片上的样子啦。油酥团团们已经被包到水油皮里啦
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9
取一个已经包好的水油皮，用擀面杖擀成椭圆形
步骤
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10
从上到下卷起来，收口向上
步骤
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11
再把卷起来的水油皮擀成椭圆形
步骤
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12
再由上至下卷起来
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13
这个就是卷好的样子啦。卷好的油酥皮也是盖上湿布醒发15分钟
步骤
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14
醒发后的油酥皮，用擀面杖擀成圆形，把之前的糯米馅包进去，就成了8个可爱的小团子啦。收口向下
步骤
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15
把面团依次擀成圆形
步骤
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16
依次刷上全蛋液
步骤
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17
每个饼上都用划两刀
步骤
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18
撒上适量芝麻，静置15分钟。放入预热200度的烤箱中层，烤15分钟
老婆饼的成品图
老婆饼的烹饪技巧
技巧
tips
因为后期要包裹和擀面团，所以水油皮和油酥皮要在不粘手的前提下尽量柔软，揉面的时候要适量调节水和黄油的用量。柔软的面皮在包裹的时候才有韧性，不会裂开
在饼上划刀的时候要深一些，可以排出烤制时的热气。不过别划破哈。如果划的不够深，烤的时候热气就会把饼撑开，就不好看啦
糯米馅还可以换成豆沙馅，也很好吃
这道菜适合我吃吗？
高血脂人群
控制少吃
减肥人群
尽量不吃
高血糖人群
尽量不吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
23.59
克
不吃
糖尿病人群
307.4
大卡
不吃
减肥人群
17
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
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