腊肉炒和菜的做法
步骤
step
1
冷水加入葱段、姜片、料酒，放入腊肉煮20分钟（目的去盐、去腥）
步骤
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2
木耳提前泡发洗净控水备用
步骤
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3
蟹味菇去根洗净备用
步骤
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4
白玉菇去根洗净备用
步骤
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5
红椒切丝
步骤
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6
尖椒切丝
步骤
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7
葱、姜、蒜切末
步骤
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8
煮好的腊肉取出切片
步骤
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9
煮腊肉的水捞出葱、姜，倒入木耳焯水捞出备用
步骤
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10
倒入双菇焯水捞出备用
步骤
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11
热锅凉油下入郫县豆瓣酱炒出红油
步骤
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12
下入葱、姜、蒜炒出香味
步骤
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13
倒入腊肉炒匀
步骤
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14
倒入双菇炒匀
步骤
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15
加入白糖调味
步骤
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16
倒入生抽炒匀
步骤
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17
最后加入木耳、红椒丝、尖椒丝炒匀即可出锅装盘
腊肉炒和菜的成品图
腊肉炒和菜的烹饪技巧
技巧
tips
1、菜里不用加盐了，郫县豆瓣酱和生抽都有咸度
2、加入白糖可以中和咸度和辣度。
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
尽量不吃
高血糖人群
控制少吃
高血脂人群
尽量不吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
7.7
克
少吃
糖尿病人群
382.5
大卡
不吃
减肥人群
30.1
克
不吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
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