腊味酒糟鱼的做法
步骤
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1
腊鱼先分割成数小段。
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2
剥掉鱼鳞；用干净毛巾反复搽洗干净。
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3
腊鱼剁成小块备用。
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4
剁好的腊鱼块。
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5
准备好高度白酒和坛子。
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6
坛子提前洗净、沥干水分；坛子中倒入白酒，将坛内壁晃满白酒。
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7
白酒倒入大碗中。
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8
放入腊鱼块。
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9
将腊鱼块沾满白酒后，逐一放入坛子中。
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10
鱼块也可以倒入白酒簸匀。
步骤
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11
逐块将全部腊鱼沾酒放入坛子中。
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12
盖上内盖，蒙上保鲜袋；将瓶口扎紧。盖上外盖，密闭，放入阴冷处保存（我放在地厨柜中，一般放上一年没问题）。一般做的酒糟鱼，一个月以后就可以吃了。
步骤
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13
糟好的腊鱼夹出来放入碗中，放入姜丝，淋入生抽，加入红剁椒，放入饭煲，随煮饭时一同蒸好。
步骤
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14
蒸好的腊味酒糟鱼淋入芝麻油，拌匀即可食用。
腊味酒糟鱼的成品图
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
建议多吃
高血脂人群
建议多吃
高血压人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
0.35
克
多吃
糖尿病人群
114.9
大卡
少吃
减肥人群
2.5
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化，非常适合小朋友吃
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