辣子茄丁的做法
步骤
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1
茄子冲洗，去蒂；
步骤
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2
改刀，切成丁；
步骤
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3
放入菜盆，撒上盐；
步骤
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4
拌均匀，腌五分钟左右；
步骤
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5
挤去盐水，打入鸡蛋、拌匀；
步骤
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6
撒入淀粉，拌均匀。
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7
干海椒剪短节；
步骤
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8
加入温水；
步骤
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9
约泡，倒出水、沥水。
步骤
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10
油烧至四五成热，分别将茄丁放入；
步骤
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11
炸软后捞出；
步骤
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12
油至六七成热，倒入茄丁复炸；
步骤
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13
炸至茄丁辰面起硬壳后捞出。
步骤
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14
倒出多余油，放入花椒、海椒节、姜、蒜，小火炒出辣香味；
步骤
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15
倒入茄丁，中火快速翻匀；
步骤
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16
放入白芝麻，倒锅翻匀；
步骤
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17
撒上少许盐、鸡精翻匀，放葱颗；
步骤
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18
翻炒均匀出锅即可。
辣子茄丁的成品图
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
建议多吃
高血糖人群
建议多吃
高血脂人群
建议多吃
高血压人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
4.2
克
多吃
糖尿病人群
53.1
大卡
多吃
减肥人群
2.5
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
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