凉拌菠菜的做法
步骤
step
1
备好食材
步骤
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2
菠菜摘去黄叶后清洗干净
步骤
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3
锅中水开加少许食盐，放入菠菜，焯烫1分钟左右
步骤
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4
当菠菜断生变软后捞出，迅速放入凉开水中激一下
步骤
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5
将菠菜攥干水分放粘板上，用刀切碎段
步骤
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6
放入盆中，调入柠檬沙拉汁；沙拉汁为复合型调料，甜咸口味的
步骤
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7
接着放入芝麻香油
步骤
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8
再放入花生米和白芝麻，拌均即可
凉拌菠菜的成品图
凉拌菠菜的烹饪技巧
技巧
tips
1、菠菜含有草酸，草酸与钙质结合易形成，草酸钙，会影响人体对钙的吸收。因此做菠菜时，先将菠菜用开水烫一下，可除去80%的草酸，然后再炒、拌或做汤。
2、菠菜的红根头千万不要摘掉哦，红色菠菜根，属红色食品类，营养丰富，含具有很好的食疗作用。
3、没有沙拉汁，可以根据自家口味，调入食盐、白糖、香醋，生抽和芝麻香油等调料。
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
控制少吃
高血脂人群
建议多吃
高血压人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
5.32
克
少吃
糖尿病人群
118.9
大卡
少吃
减肥人群
7.6
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化，非常适合小朋友吃
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