凉拌菠菜粉丝的做法
步骤
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1
备好食材
步骤
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2
菠菜摘去黄叶老梗，用清水浸泡10分钟后清洗干净
步骤
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3
粉丝提前用温水泡软
步骤
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4
锅中水开，少许盐和油，把粉丝放锅中焯烫1分钟，捞出过一遍凉开水
步骤
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5
接着把菠菜焯烫变色断生，捞出同样过一下凉开水
步骤
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6
粉丝挤干水分，用刀切小段，抖散后铺在盘中
步骤
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7
菠菜也用手攥干水分，也用刀切几下，放在粉丝上面
步骤
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8
蒜头切末、小米辣切圈和白芝麻及熟花生米，一起放入碗中
步骤
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9
食用油烧热，淋入碗中爆香拌匀；然后加入生抽、香醋、白糖、蚝油、香油和凉开水搅拌均匀；生抽蚝油都有咸味，就没在放盐了
步骤
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10
最后将酸辣汁，浇上菠菜粉丝上面即可
凉拌菠菜粉丝的成品图
凉拌菠菜粉丝的烹饪技巧
技巧
tips
1、粉丝入锅焯烫之前，需提前泡软，这样可以减短焯烫时间。
2、菠菜焯烫变色断生即可，大概1分钟左右；过一遍凉水可以保持翠绿色泽。
3、凉拌汁不限于以上调料，具体可以根据自家的口味来调整就好。
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
尽量不吃
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
30.73
克
不吃
糖尿病人群
207.3
大卡
少吃
减肥人群
3
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
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