凉拌粉丝黄瓜的做法
步骤
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1
准备2小把绿豆粉丝放在大碗中，锅中烧点热水，暖壶中刚烧开的热水也可以。
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2
水开后倒入粉丝中，稍微搅动一下，盖上盖子，浸泡20分钟直到粉丝变软。也要随时观察，不要浸泡过度，太过软烂的粉丝没有弹性，失去口感。
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3
合理安排好时间，你就是时间的强者。粉丝浸泡期间，我们开始制作调料。大蒜3瓣去皮洗净剁成蒜蓉，黄瓜去掉外皮，清洗干净，切成细丝。当然，如果刀工不好借助工具擦成丝也是可以的。
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4
把剁好的蒜蓉放在一个干净的小碗中。喜欢吃蒜可以多放几个，不喜欢大蒜的味道也可以少放点。大蒜有很好的解毒消炎的作用，尤其夏天适当吃点蒜，保护肠胃健康。但是吃过大蒜后会有一种让人讨厌的味道。小编教你一个小妙招可以去除大蒜味，用薄荷叶子泡一杯柠檬水，先含一会儿再喝下去。或者干嚼几片薄荷叶效果也很明显，你可以试一试哦。
步骤
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5
蒜蓉小碗内加入生抽1勺，香醋3勺，白糖半勺，蚝油1勺，再加2勺纯净水，混合搅拌均匀，一碗好吃的调味汁就做好了。
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6
这时候粉丝也泡好了，取出来，过3遍冷开水或纯净水，让粉丝彻底变凉。过水后的绿豆粉丝很软，但不会烂。
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7
粉丝筋道而有弹性，太长的粉丝用刀切一下，或者用干净的剪刀剪短，吃的时候方便。
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8
放入切好的黄瓜丝，再把刚才调好的料汁浇上去，用筷子搅拌均匀，放上适量熟的碎花生，就可以开吃了。
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9
夏天最少不了这份凉拌菜，我经常拌一盘，酸辣开胃，清爽可口，我一个人都能吃光。
凉拌粉丝黄瓜的成品图
凉拌粉丝黄瓜的烹饪技巧
技巧
tips
夏天的凉拌菜最受欢迎，家家离不了，一份好吃的料汁可以让普通的食材变得更美味。这份黄瓜拌粉丝是我家常做的凉拌菜，每次做每次都光盘，喜欢吃辣的还可以放点辣椒油，味道更好，你也试试吧。
这道菜适合我吃吗？
高血糖人群
控制少吃
减肥人群
建议多吃
高血脂人群
建议多吃
高血压人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
9.03
克
少吃
糖尿病人群
54.9
大卡
多吃
减肥人群
0.1
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化，非常适合小朋友吃
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