凉拌海哲丝的做法
步骤
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1
准备主要原材料。
步骤
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2
海哲丝，先用水搓揉10分钟左右后洗净浸泡1小时，捞起来改刀切成小段。
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3
洗净的香菜切末，韭菜切寸段，小米椒和大蒜剁成碎末。
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4
坐锅烧水，水中加姜片和料酒，煮沸后下海哲丝，汆烫30秒左右捞起。
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5
捞起立马投入凉开水中浸泡10分钟。
步骤
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6
捞起来挤干水分，放入深碗中。
步骤
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7
加入韭菜段。
步骤
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8
热锅凉油，下大蒜小米椒碎，小火煸香。
步骤
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9
关火，趁热余温加入豉油和白糖，混合成酱汁。
步骤
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10
趁热淋韭菜段上面。
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11
淋入香醋，再放香菜末。
步骤
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12
拌匀后腌制10分钟，美味即成。
凉拌海哲丝的成品图
凉拌海哲丝的烹饪技巧
技巧
tips
1：质量好的海哲丝，应呈白色或者浅黄色，肉厚实均匀且有韧性，闻起来无腥臭味。
2：汆烫海哲丝的时间不易过长，30秒以内最佳，捞起来要立刻投入凉水中浸泡。
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
控制少吃
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
6.44
克
少吃
糖尿病人群
274.1
大卡
少吃
减肥人群
26
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
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