凉拌花菜的做法
步骤
step
1
主料：花菜300克、红辣椒一个
辅料：植物油、盐、大蒜3瓣、白糖1克、香醋15克、麻辣红油适量，麻油适量、鲜味汁10克（可用生抽代替）
步骤
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2
把花菜去掉根部掰切成小朵后，先用淡盐水浸泡十到二十分钟（这样可以使附着在菜上面的小虫掉下来），把红辣椒洗洗切成丝
步骤
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3
把水大火烧开，加一小勺盐和几滴植物油，下花菜拌均匀，大火煮到变色断生，大约2分钟左右，加盐是为了营养。而且还入味，加植物油是颜色更加的碧绿，保持营养不流失。红辣椒块可以一起下锅，捞起来西兰花和红辣椒块，快速加进凉水里，过凉，这样可以保持花菜脆嫩口感，捞起来沥干水分。
步骤
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4
把大蒜用捣蒜器捣成泥，可以撒上盐和凉开水一般拌均匀成蒜汁
步骤
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5
取一小碗，加大蒜汁、鲜味汁、香醋、加盐，加白糖拌均匀调成味汁，白糖是做凉拌菜最好的调味品
步骤
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6
把花菜和红辣椒丝装在大碗里，加调味汁拌均匀
步骤
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7
加麻油拌均匀，麻油比较出味道，千万不能多加
步骤
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8
加辣麻辣红油拌均匀，爱吃香油的最好滴几滴香油拌均匀即可，爱吃辣椒的可以加小米椒丁味道最好，爱吃炸花生米也撒上最好
凉拌花菜的成品图
凉拌花菜的烹饪技巧
技巧
tips
加辣麻辣红油拌均匀，爱吃香油的最好滴几滴香油拌均匀即可，爱吃辣椒的可以加小米椒丁味道最好，爱吃炸花生米也撒上最好
这道菜适合我吃吗？
高血脂人群
建议多吃
高血压人群
建议多吃
减肥人群
建议多吃
高血糖人群
建议多吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
3.22
克
多吃
糖尿病人群
57.8
大卡
多吃
减肥人群
4.6
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
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