凉拌黄花菜的做法
步骤
step
1
准备黄花菜
步骤
step
2
清水冲洗后放淡盐水中浸泡
步骤
step
3
去梗去芯
步骤
step
4
放水锅
步骤
step
5
焯熟
步骤
step
6
放凉水中浸一下
步骤
step
7
取一小碟，放葱花、醋、盐、酱油、香油、胡椒粉、辣椒油等调汁儿
步骤
step
8
黄花菜控水放盘，浇入调汁儿拌匀即可
凉拌黄花菜的成品图
凉拌黄花菜的烹饪技巧
技巧
tips
刚采摘的黄花菜里含有秋水仙碱，它进入人体后被氧化成二秋水仙碱，这是一种毒性很大的物质，能强烈刺激肠胃和呼吸系统。应将鲜黄花菜经60℃以上高温处理，或用凉水浸泡，吃时用沸水焯的时间稍长一些，以免中毒。长时间干制也可破坏秋水仙碱。
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
尽量不吃
高血脂人群
建议多吃
高血压人群
建议多吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
18.41
克
不吃
糖尿病人群
180.8
大卡
少吃
减肥人群
3.6
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
www.meishij.net
热门食材
凉拌黄花菜相似菜谱
Qiuyue0815的其他菜谱
喜欢这道菜的人还喜欢