凉拌莲藕的做法
步骤
step
1
大蒜切沫，小米椒切圈
步骤
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2
淋入热油，倒入香醋、生抽、盐、糖、辣椒油搅拌均匀
步骤
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3
香菜切段
步骤
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4
莲藕洗净切片，水里放白醋，放入莲藕焯水两分钟
步骤
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5
捞出放入凉开水中浸泡
步骤
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6
控干水分放入大碗中，放入香菜段
步骤
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7
倒入料汁、辣椒面
步骤
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8
搅拌均匀
凉拌莲藕的成品图
凉拌莲藕的烹饪技巧
技巧
tips
莲藕焯水时放入少许白醋可以防止变色，煮的时间不宜过长，会影响藕的口感，捞出后要立即放在冷水中过一遍，保持莲藕口感爽脆。这里用到的辣椒面是做辣椒油的渣子，所以不需要淋热油。
这道菜适合我吃吗？
高血压人群
控制少吃
高血脂人群
建议多吃
高血糖人群
尽量不吃
减肥人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
13.86
克
不吃
糖尿病人群
120
大卡
少吃
减肥人群
4
克
多吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
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