凉拌麻辣猪耳朵的做法
步骤
step
1
猪耳朵洗净后用料酒腌一会洗净去掉腥味
步骤
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2
加入老抽按摩10分钟再腌制15分钟
步骤
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3
葱花洗净，生姜去皮切薄片
步骤
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4
生姜，八角，葱花放到砂锅底部
步骤
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5
猪耳朵连同腌制的老抽一起放入砂锅里
步骤
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6
加入适量的水煮熟猪耳朵
步骤
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7
砂锅里水煮开以后转中小火煮40分钟
步骤
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8
煮到筷子能轻松插过猪耳朵关火
步骤
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9
猪耳朵捞出过凉水后沥干水份
步骤
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10
准备调味料的食材
步骤
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11
蒜米，辣椒切碎，香菜切碎
步骤
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12
取干净的盆子放入蒜米，辣椒和香菜，加入适量的麻辣油
步骤
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13
加入50克的生抽混合均匀
步骤
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14
花生米放入锅里炒热后加适量的油爆出香味
步骤
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15
猪耳朵切成条
步骤
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16
猪耳朵和花生倒入调味料碗里
步骤
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17
所有的食材混合均匀，撒上芝麻开吃
步骤
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18
麻辣鲜香的下酒菜
凉拌麻辣猪耳朵的成品图
凉拌麻辣猪耳朵的烹饪技巧
技巧
tips
1.猪耳朵可以买煮熟的半成品
2.调味酱咸度根据口味灵活调整
这道菜适合我吃吗？
高血压人群
控制少吃
高血脂人群
控制少吃
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
5.6
克
少吃
糖尿病人群
196.3
大卡
少吃
减肥人群
12.8
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
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