凉拌芹菜胡萝卜丝的做法
步骤
step
1
芹菜去掉老叶黄叶烂叶和根部，洗干净切一寸左右长的段。同时灶上开始烧水。
步骤
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2
胡萝卜洗干净用擦丝器擦丝。
步骤
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3
水烧开后，倒入一调羹油，一点盐，搅匀，然后倒入芹菜和胡萝卜丝焯水。
步骤
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4
芹菜和胡萝卜丝全部变色后，捞出，滤干水。
步骤
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5
取一个大一点的碗，装芹菜胡萝卜丝，加适量盐，生抽，醋，辣椒粉，鸡精，芝麻油拌匀。
步骤
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6
将拌好的芹菜胡萝卜丝装盘。
凉拌芹菜胡萝卜丝的成品图
凉拌芹菜胡萝卜丝的烹饪技巧
技巧
tips
1、蔬菜类焯水时放一点油和盐，可以让蔬菜保持脆爽的口感，和油亮的色泽。不需要多了，就是我们喝汤用的调羹1-2勺油，调料小勺一勺盐就行。
2、这个菜可以不只是芹菜胡萝卜丝，还可以加点豆皮丝或海带丝或腐竹丝，都行，口感更丰富一些。
3、芹菜要嫩的，轻轻一折就能折断，太老纤维感太强牵丝那种就不好吃了。
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
建议多吃
高血糖人群
建议多吃
高血脂人群
建议多吃
高血压人群
建议多吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
2.87
克
多吃
糖尿病人群
14.9
大卡
多吃
减肥人群
0.1
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
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