凉拌酸辣藕片的做法
步骤
step
1
原材料准备。
步骤
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2
莲藕去皮切薄片。
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3
用白醋水浸泡5分钟。
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4
锅中烧水，水开后下泡好的莲藕，焯水约1分钟。
步骤
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5
捞起焯好的莲藕，在流动的水下冲洗。
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6
再投入事前备好的凉开水中浸泡。
步骤
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7
香葱，小米椒，大蒜全部切碎末。
步骤
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8
取一小碗，加入剁碎的末和所有调味料，搅拌成酱汁。
步骤
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9
捞起藕片，控干水份后摆入盘中。
步骤
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10
淋上调好的酱汁，吃时拌匀即可。
凉拌酸辣藕片的成品图
凉拌酸辣藕片的烹饪技巧
技巧
tips
1：莲藕易氧化发黑，所以切开后用醋水浸泡，一是避免发黑，二是可保持口感脆嫩。
2：焯水的时间不易过长。焯水后投入凉开水中浸泡，也是为了提升它脆嫩的口感。
这道菜适合我吃吗？
高血压人群
建议多吃
高血脂人群
建议多吃
减肥人群
建议多吃
高血糖人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
9.73
克
少吃
糖尿病人群
98.5
大卡
多吃
减肥人群
4.1
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
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