凉拌土豆丝的做法
步骤
step
1
准备好所有的食材，并清洗干净，尤其是将土豆和胡萝卜削去外皮；
步骤
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2
将土豆擦成细丝，并多淘洗几次，洗掉表面淀粉，以保证其爽脆口感，再将胡萝卜和青椒都切成细丝，其中青椒去掉里面的辣椒籽；
步骤
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3
起锅，锅内倒入稍多清水，大火煮沸后，滴入几滴食用油和小半勺盐，再放入胡萝卜丝、土豆丝和青椒丝，焯水15~30秒左右去除生味，然后捞出过凉水，冷热交替刺激土豆口感更爽脆；
步骤
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4
再继续放入豆芽，照样焯水至断生后捞出过凉水；
步骤
step
5
将滤干水分的食材放入盆中备用；
步骤
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6
再准备调味料食材，小米辣和大蒜切成碎末，装入碗中，再调入1勺熟白芝麻和1勺辣椒粉，再分多次淋入热油，充分激发出蒜末、辣椒碎、辣椒粉的香辣味，搅拌均匀后调入3勺生抽、2勺醋、1勺蚝油、1勺油辣子、半勺糖、少许鸡粉，搅拌均匀；
步骤
step
7
将调好的料汁淋入盆中，抓拌均匀即可；
凉拌土豆丝的成品图
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
建议多吃
高血糖人群
控制少吃
高血脂人群
建议多吃
高血压人群
建议多吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
5.25
克
少吃
糖尿病人群
31.7
大卡
多吃
减肥人群
0.2
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
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