莲藕煨猪大排的做法
步骤
step
1
准备好新鲜猪大排；漂洗净血水。
步骤
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2
准备好莲藕。
步骤
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3
莲藕去皮洗净切滚刀块，生姜洗净切片。
步骤
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4
锅中油热，下入姜片。
步骤
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5
倒入猪骨翻炒至无血水溢出。
步骤
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6
沿锅边淋入温水，大火煮开。
步骤
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7
转入砂铫子，用煤炉文火慢慢煨煮至汤色奶白。
步骤
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8
倒入莲藕，煨至莲藕粉烂。
步骤
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9
煨好的莲藕汤调入食盐，加入黑胡椒粉即可盛入碗中食用。
莲藕煨猪大排的成品图
莲藕煨猪大排的烹饪技巧
技巧
tips
1、脾胃消化功能低下、胃及十二指肠溃疡患者忌食莲藕。
2、大便溏泄者不宜生吃莲藕。
3、感冒发热期间忌食骨汤。
4、急性肠道炎感染者忌食骨汤。
5、骨折初期不宜饮用骨汤，后期食用效果更好。
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
控制少吃
高血脂人群
建议多吃
高血压人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
6.58
克
少吃
糖尿病人群
163.5
大卡
少吃
减肥人群
9.8
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化，非常适合小朋友吃
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