炼乳迷你吐司的做法
步骤
step
1
准备好全部的食材。
步骤
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2
面团材料中黄油以外的所有食材混合，放入厨师机搅拌缸，低速搅拌至无干粉成团，转2-3档揉至团光滑且稍稍细腻的状态，加入软化的黄油。
步骤
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3
1档将黄油逐渐揉入面团，转中速2-3档继续揉至能拉出透明薄膜的阶段。
步骤
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4
取出滚圆，进行一次发酵。
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5
发酵至2倍大。
步骤
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6
将发酵好的面团取出，轻拍排气。
步骤
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7
称重后等分为4份，滚圆后盖保鲜膜松弛醒发20分钟。
步骤
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8
取一个松弛好的面团，擀开，边上气泡拍掉。
步骤
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9
翻面，自从而下卷起，依次做好盖保鲜膜醒发10分钟左右。
步骤
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10
松弛好的面团再次擀开。
步骤
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11
翻面后自上而下卷起，放入吐司盒。
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12
准备一碗热水放入烤箱，启动发酵模式34度下发酵至九分满。
步骤
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13
放入上火170度下火180度预热好的烤箱，烤制30-35分钟。
步骤
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14
烤制完成后，立即取出模具震一下脱模，冷却后密封保存。
炼乳迷你吐司的成品图
炼乳迷你吐司的烹饪技巧
技巧
tips
1.第一次制作最好预留20g牛奶，根据面团实际状态进行调整。
2.出炉后可趁热在表面涂抹一层薄薄的黄油，表面色泽比较亮，不喜可忽略。
3.一次发酵是在室温26度下，室温比较低的小伙伴可在烤箱内设置26度发酵。
4.此次的吐司盒的尺寸是75*75*75。
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
尽量不吃
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
18.55
克
不吃
糖尿病人群
233.8
大卡
少吃
减肥人群
11.5
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
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