零难度的迷你吐司的做法
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准备食材
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厨师机桶里倒入金山日式吐司粉和奶粉
步骤
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倒入牛奶和鸡蛋,建议预留10克液体,因为每种面粉吸水量不同,不够再添加
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开始揉面,揉到看不到干粉,能拉出结实的粗膜,加入黄油继续揉面,直到能拉出结实而透明的手套膜
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把面团转移到案板上,无需发酵,无需滚圆,直接分割4个面团,稍微整理一下,盖上保鲜膜防止风干
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取一个面团,无需松弛,直接用擀面杖从中间往两头擀开,长大约30公分长
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无需翻面,直接从上往下卷,卷的时候力度要匀称,4个依次卷好,盖上保鲜膜防止风干
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取一个面团,无需松弛,直接用擀面杖从中间往两头擀开,长大约30公分长
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无需翻面,直接从上往下卷,卷的时候力度要匀称,4个依次卷好,盖上保鲜膜防止风干
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分两组放入迷你吐司盒子,送入温度35度,湿度75度的发酵箱发酵,没有发酵箱盖上保鲜膜放入烤箱,放一碗温水增加它的湿度,发酵到9分满
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送入预热好的160度的烤箱,烤20~25分钟
零难度的迷你吐司的成品图
零难度的迷你吐司的烹饪技巧
技巧
tips
每台烤箱温度不一样,根据自家烤箱设置温度和时间 金山日式吐司粉蛋白质含量高,拉丝好,弹性佳,易出膜,大赞。
这道菜适合我吃吗?
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
尽量不吃
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
糖
热量
脂肪
27.58
克
不吃
糖尿病人群
259.9
大卡
少吃
减肥人群
7.8
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃
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