立体仿真葡萄饼干的做法
步骤
step
1
提前将黄油软化，非液体状态；（室温、微波炉、吹风机均可）
步骤
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2
倒入糖粉；
步骤
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3
用蛋抽稍微搅拌均匀即可；（防止打发飞粉）
步骤
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4
用电动打蛋器先低速后中高速打发至体积膨大，呈羽毛状即可，后分3次加入鸡蛋液，每次充分打发后加入下一次；
步骤
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5
打发完成的状态；（为了避免水油分离，请多次加入且充分搅打后加入）
步骤
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6
筛入低筋面粉，用切拌和压拌混合均匀至无干粉面团；
步骤
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7
将面团分为1/2、1/4、1/4三份，1/4的面团分别筛入红曲粉、抹茶粉；
步骤
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8
分别揉成3个面团放入冰箱冷藏或冷冻里处理成不粘手也不太硬的面团即可；
步骤
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9
将原味面团擀成5mm左右厚度薄片；
步骤
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10
用模具刻出相应形状，摆放入放有油纸的烤盘上；
步骤
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11
用模具刻出相应形状，摆放入放有油纸的烤盘上；
步骤
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12
将2片树叶薄片放在原味面片上，形成葡萄叶；
步骤
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13
再取少许面团整理成“人”形（三角形下边框凹进些许即可）；
步骤
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14
放置在两片叶子中间，当作叶子的叶柄；
步骤
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15
再将红曲面团揉成长细条状，切成若干小团子，依次揉圆放置在叶子下方，一串葡萄就完成了；
步骤
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16
依次处理好剩余面团；
步骤
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17
放入预热好的烤箱，170度25分钟，焖15分钟即可；（注意上色可适时加盖锡纸）
步骤
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18
取出放置烤网上晾凉；
立体仿真葡萄饼干的成品图
立体仿真葡萄饼干的烹饪技巧
技巧
tips
1、喜欢追求更香更美味的口感，可以增加黄油和糖粉的配比；
2、红曲粉也可以换成紫薯粉，成品也很好看；
3、无叶子模具也可以将面团先整理成椭圆状，再用刮板刻出树叶纹路；
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
尽量不吃
高血糖人群
尽量不吃
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
39.2
克
不吃
糖尿病人群
432.8
大卡
不吃
减肥人群
20.1
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
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