梨子派的做法
步骤
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1
将派底面团擀压成2.5mm厚。派底制作成型（做法见派底脆皮面团），放在敷有硅胶烤盘垫的烤盘上并打孔
步骤
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2
取200克杏仁奶油馅（做法见杏仁奶油馅）加入可可粉混合。装入裱花袋中用圆形裱花嘴分别挤上80克（小号用量为13克）
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3
在2上挤170克的原味杏仁奶油馅（小号用量为25克）
步骤
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4
从外向内侧挤成漩涡的形状
步骤
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5
去除煮好的洋梨罐头中的糖水，取六块对半切开的洋梨，切成6mm的薄片。烤箱预热，上火175°C，下火200°C
步骤
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6
照原样码放到3上，每个派上放上三块洋梨。制作小号的梨子派是将两块洋梨切丁码好即可
步骤
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7
在洋梨的间隙上用指尖涂上可可味杏仁奶油馅。小号梨子派无需做这道工序
步骤
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8
放入预热好的烤箱中烤制
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9
趁热将洋梨利口酒刷在洋梨上
步骤
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10
温热时可挥发多余的酒精，只保留酒香味
步骤
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11
冷却后用火熨斗使洋梨微微焦黄。再涂抹煮好的杏子果酱
步骤
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12
小号里子派克用喷火器烤出焦黄，再刷上果酱。最后和11一同筛上糖粉点缀即可
梨子派的成品图
梨子派的烹饪技巧
技巧
tips
1、糖水梨子去除汁水后，用煮沸的500克水+200克白砂糖中煮制5分钟后冷却；
2、糖水梨罐头可用新鲜的梨代替，同样需要煮制后冷却。
这道菜适合我吃吗？
高血糖人群
尽量不吃
减肥人群
控制少吃
高血脂人群
建议多吃
高血压人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
20.16
克
不吃
糖尿病人群
116.9
大卡
少吃
减肥人群
0.1
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化，非常适合小朋友吃
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