卤鸡爪的做法
步骤
step
1
鸡爪先用清水浸泡30分钟以上，泡出鸡爪的血水，再用清水清洗干净，
步骤
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2
剪去鸡爪的指甲，这样更卫生，也更容易入味，
步骤
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3
锅里放凉水，把洗干净的鸡爪放到锅里焯水去腥，注意要凉水下锅哦，
步骤
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4
煮开后，再煮一会儿，会看到血沫子漂上来，这个时候把血沫子去掉，关火，
步骤
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5
焯好水的鸡爪子放到凉水里，再反复清洗，清洗干净，
步骤
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6
按照比例把卤汁和清水混合均匀，
步骤
step
7
另起锅，鸡爪放到锅里，卤汁浇到鸡爪上，
步骤
step
8
大火烧开，转小火慢炖，大约30分钟出锅，出锅后再浸泡一段时间，鸡爪会更入味，更好吃。
卤鸡爪的成品图
卤鸡爪的烹饪技巧
技巧
tips
1.鸡爪在卤之前一定要焯水去腥，可以放几个姜片几个葱段，去腥效果会更好。
2.卤汁要先与清水混合均匀再倒入锅中，不然不均匀，鸡爪上色和入味都不均匀。
这道菜适合我吃吗？
高血脂人群
建议多吃
高血糖人群
控制少吃
减肥人群
建议多吃
高血压人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
5.88
克
少吃
糖尿病人群
51
大卡
多吃
减肥人群
1.9
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化，非常适合小朋友吃
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