萝卜干炒腊肉的做法
步骤
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1
萝卜干泡水
步骤
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2
且腊肉
步骤
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3
锅洗干净放清水烧开，然后将腊肉放锅里煮，因为腊肉属于腌制食品，炒之前先煮一下更健康，锅再次沸腾后关小火，大约煮5分钟，先捞出肥肉，瘦肉继续煮5分钟，捞出面上的浮沫；
步骤
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4
切萝卜干，碎点更香
步骤
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5
锅里多放点油，先下肥肉，炼炼肥油，腊肉肥油非常香，这一步很重要，然后将瘦肉如果，一起翻炒，加入生抽。
接下来放入萝卜干，加入辣椒，继续翻炒。
放点清水，刚刚盖过菜就好，放点料酒，再放点盐，不要太多，腊肉本身是咸的。
水开了，改小火慢慢焖，水焖干之前放入大蒜瓣，大火翻炒，闻到蒜香味时，出锅！
萝卜干炒腊肉的成品图
萝卜干炒腊肉的烹饪技巧
技巧
tips
本菜谱选用的腊肉为湖南衡山腊肉，因为那里的腊肉非烟熏，相对健康，萝卜干要选用手工晒制的，市面上一些萝卜干是烘干机烘干的，没有经过太阳紫外线的照晒，味道是不一样的，此外，食盐的量一定要掌握好，腊肉本身是咸的，放多盐是很难吃的哦。
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
尽量不吃
高血糖人群
尽量不吃
高血脂人群
尽量不吃
高血压人群
尽量不吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
3.43
克
不吃
糖尿病人群
530.2
大卡
不吃
减肥人群
50.6
克
不吃
高血脂人群
·含盐或脂肪比较多，高血压朋友要少吃
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
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