萝卜排骨汤的做法
步骤
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1
最好做汤前晚买排骨、晚上这样泡着把骨头里的血水泡出来，勤换几次水尽量把血水泡干净。
步骤
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2
萝卜切菱形，这样好看，也更入味。如图的萝卜条中切为二即可
步骤
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3
如图冷水放入排骨、姜片、小葱，开始大火烧开倒入料酒。
步骤
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4
水开后迅速把水沸腾后带到汤面的白沫都撇干净。前晚的血水没浸干净的食友，你们的白沫里头还带有褐色的棉絮状物，一点点没关系，麻烦你勤劳的多撇两下就行
步骤
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5
拣去汤中的小葱、生姜保留。有条件的可用密封盒，也可以像我这样装碗凉了以后用保鲜膜封好放入冰箱冷藏。需要注意的把肉也捞汤碗中，烧汤锅底的最后一点底汤要倒掉，里面可能有碎骨头渣。水不沸腾后。少许的褐色棉絮状物也会沉入汤底。冷藏后的高汤半个月内吃完都没事的。
步骤
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6
倒入开水煮排骨，没开水的小伙伴在步骤4的时候即时烧一壶。不要问我问什么放开水，学过物理的小朋宇都知道热胀冷缩。你想吃咬不动的排骨那我就推荐你倒入冷水。水再次烧开后倒入一点点料酒、一勺白糖、一点点黑胡椒粉。改中火炖排骨。十分钟后拿筷子戳下排骨看排骨熟了没，戳不动再炖几分钟看下。
步骤
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7
排骨熟了以后放入适量盐，再放入菱形萝卜烧开。最后放入适量鸡精。
步骤
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8
在汤碗中放入碎葱叶，盛好萝卜汤暖暖胃吧。
萝卜排骨汤的成品图
萝卜排骨汤的烹饪技巧
技巧
tips
1、红肉占血腥的血、白肉占血腥的腥；所以我建议红肉放黑胡椒、白肉放白胡椒祛腥味。
2、葱白没有葱叶那种更辣辣的葱辣味，偏葱的香味。油煸锅更香。葱叶有葱辣味，经高温变色变味。所以我建议大家葱白葱叶分开做菜
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
建议多吃
高血糖人群
建议多吃
高血脂人群
建议多吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
3.78
克
多吃
糖尿病人群
79.8
大卡
多吃
减肥人群
5
克
多吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
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