卤肉饭的做法
步骤
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1
洋葱切块
步骤
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2
锅中加入植物油，放入洋葱小火煸炒
步骤
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3
煸到这样就可以关火了，余温会继续加热的
步骤
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4
葱蒜切末，姜切片
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5
煮过的鸡蛋剥壳备用
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6
五花肉切块，干香菇泡发后切丁
步骤
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7
锅中不用放油，直接放入五花肉块小火煸
步骤
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8
五花肉煸出油脂且变色后加入香菇丁炒匀
步骤
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9
加入葱姜蒜炒匀，烹入料酒去腥
步骤
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10
加入老抽和冰糖炒匀炒香
步骤
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11
加入适量热水，加入八角和煮鸡蛋，大火烧开转小火煮
步骤
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12
半小时后，另起锅烧水，水开后放入油菜焯水1到2分钟后捞出，同时卤肉锅关火，米饭盛好，盖上卤肉，鸡蛋和油菜，浇上汤汁即可
卤肉饭的成品图
卤肉饭的烹饪技巧
技巧
tips
这道菜虽说叫卤肉饭，但因为只用了调色的老抽，没有用生抽和盐，所以其实是比较淡的，盖饭吃正好，当然如果口味重可以在出锅前尝一下酌情加盐
还有一点就是汤汁真的是精华啊！留下些汤汁拌饭很香的
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
控制少吃
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
6.79
克
少吃
糖尿病人群
261.6
大卡
少吃
减肥人群
22.2
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
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