鲈鱼炖豆腐的做法
步骤
step
1
将新鲜的鲈鱼处理干净后斜切成段；
步骤
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2
将豆腐切成小方块，葱、姜、大蒜和香菜切成图中的样子；
步骤
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3
炒锅中放入适量调和油，油热后放入花椒和八角爆香；
步骤
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4
将鲈鱼块放入锅中；
步骤
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5
滑炒一会后放入葱、姜和大蒜；
步骤
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6
放入少量花雕酒，这样可以去除鱼腥味，同时让鱼变得更鲜香；
步骤
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7
放入适量香醋；
步骤
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8
放入适量淡味生抽；
步骤
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9
晃动炒锅让调味品和鱼混合均匀，然后将豆腐块放入锅中；
步骤
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10
将一罐330毫升的啤酒倒入锅中；
步骤
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11
放入一小勺豆瓣酱；
步骤
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12
根据自己口味加入适量盐；
步骤
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13
大火将汤汁煮至沸腾状态后转为小火炖，炖至汤汁稍微浓稠一些；
步骤
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14
然后放入香菜和胡萝卜丝即可；
鲈鱼炖豆腐的成品图
鲈鱼炖豆腐的烹饪技巧
技巧
tips
1、鲈鱼一定要处理干净鱼血，尤其是鱼骨上的，要不鱼腥味会很重的；
2、各种调味品的用量要根据自己的口味去调整，只需要加入啤酒不要加入水。
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
建议多吃
高血糖人群
建议多吃
高血脂人群
建议多吃
高血压人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
0.7
克
多吃
糖尿病人群
65.8
大卡
多吃
减肥人群
2.4
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化，非常适合小朋友吃
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